Kanongott!

Kycklingspett med jordnötssås

Kycklingfile 2kg
 
Marinad:
-3 vitlöksklyftor
- 2 msk röd currypasta
- 2 msk socker
- 1/2 dl jordnötssmör
- 1/2 dl fisksås
- 1 dl limejuice
 
Skär kyckling i strimlor, lägg i en påse med
marinad ett par timmar.
Lägg grillspett i vatten.
Ugn 225 grader ca 25 min.
 
Jordnötssås:
- 1 1/2 msk röd currypasta
- 1 burk kokosmjölk
- Jordnötssmör. det som är kvar i
burken
- 1 dl vatten
- 1 tsk koncentrerad kycklingfond
- 1 msk strösocker
- 2 msk limejuice
- 2 msk fisksås
 
Fräs currypasta med 1 tsk olja, häll på kokosmjölk,
jordnötssås, vatten, fond, och socker.
Koka 3-5 min, tillsätt sen lime och fisksås.